人間の体は60兆個（37兆個という説もあり）の細胞からできていて、その細胞が日々新陳代謝を繰り返しながら私たちは生きています。
そこで大切なことは、新陳代謝を繰り返す細胞が“質のよい細胞”であること。そして質のよい細胞にするためには体質を変えることが必要である、と以前お伝えしました。
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質のよい細胞をつくるには、細胞の原料となっている栄養素を必要な量だけとっていく必要があり、原料となっている栄養素は次のようなものがあります。
これらの栄養素がどのようなものか？を知ることで元気な細胞にするためにはどうすればいいか？がわかってくるはずです。
今回は、ビタミンについてお伝えしていきますね。
目次
ビタミンの役割
ビタミンの役割を一言でいうと、生命活動に伴うさまざまな化学反応をたすけ、体の機能を調整するものです。
そして、ビタミンと同じような役割をしている栄養素にミネラルがあります。
ビタミン・ミネラルに対して、タンパク質は体を形作る材料、糖質・脂質は細胞が活動するエネルギーになるといった役割があります。
ビタミンを含めた5大栄養素を「車」に例えると、次のようなイメージですね。
「車」に例えた5大栄養のイメージ
- タンパク質＝ ボディ
- 糖質・脂質＝ ガソリン
- ビタミン・ミネラル＝ オイル・潤滑油
オイル・潤滑油として例えられるように、ビタミンは体がスムーズに機能するために必要な栄養素となっているのです。
ビタミンの特徴
ビタミンの特徴
- “ビタ”はドイツ語で「生命」の意味。生命にとって大切なものという意味をこめて付けられた
- ビタミンには、欠乏症の原因を究明するうちに発見されたものが少なくない
- 欠乏症が起きるというのは、体内で必要な量が合成できないので食物から摂取しなければならない証拠である。ただし、腸内細菌によって一部合成されるビタミンもあるが、現代の日本ではほとんどの人は腸内環境が悪くビタミンを合成できる状況ではない
- 多くのビタミンは植物が合成し、私たちはそれを摂取している。サプリメントのように化学的に合成することもできる
- 補酵素として働くものが多く、微量で代謝を調節してくれる。
- エネルギー源にはならない
- ミネラルと違い有機物なので、生きているということである
ビタミンの種類
ビタミンの種類
- 脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・K）： 摂りすぎると過剰性もあるが、通常は「過剰症」が現れるほど取りすぎることは、ほとんどない
- 水溶性ビタミン（ビタミンB₁・B₂・B₃・B₅・B₁₂・葉酸・ビオチン・コリンイ・ノシトール）： 摂り過ぎても過剰性はない
ビタミンの働き
主なビタミンの働き
- ビタミンA：夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける
- ビタミンB1：炭水化物からのエネルギー生産と皮膚や粘膜の健康維持を助ける
- ビタミンB2：皮膚や粘膜の健康維持を助ける
- ビタミンB6：たんぱく質からのエネルギーの産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける
- ビタミンB12：赤血球の形成を助ける
- ビタミンC：皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに抗酸化作用を持つ
- ビタミンD：腸管でカルシウムの吸収を促進し、骨の形成を助ける栄養素
- ビタミンE：抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける
- ビタミンK：正常な血液凝固能を維持する
- ナイアシン：皮膚や粘膜の健康維持を助ける
- 酸葉：赤血球の形成を助ける栄養素。胎児の正常な発育に寄与する
- ビオチン：皮膚や粘膜の健康維持を助ける
- パンテトン酸：皮膚や粘膜の健康維持を助ける
まとめ
ビタミンの“ビタ”は「生命・活力」を意味し、生命に不可欠な物質という意味をこめて名付けられました。
体のエネルギーになるものではありませんが、これがないと体という機械がスムーズに動かない、いわば「潤滑油」のような役割をしているのです。
ミネラルとならんで微量元素といわれていますが、3栄養素の代謝をたすける働きをするので、人間が生きために必要不可欠な栄養素の1つとなっています。
【次回はこちら↓↓】
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