『タンパク質』とは？タンパク質の“1日必要量”＆“不足する”と体はどうなる？　

人間の体は60兆個（37兆個という説もあり）の細胞からできていて、その細胞が日々“新陳代謝”を繰り返しながら私たちは生きています。

そこで大切なことは、新陳代謝を繰り返す細胞が“質のよい細胞”であること。そして“質のよい細胞”にするためには体質を変えることが必要である、と以前お伝えしました。

『体質 = 細胞の質』です！

質のよい細胞をつくるには、細胞の原料となっている“栄養素”を必要な量だけとっていく必要があり、原料となっている「栄養素」は次のようなものがあります。

これらの栄養素が“どのようなものか？”を知ることで「元気な細胞にするためにはどうすればいいか？」がわかってくるはずです。

今回は『タンパク質』において、

について、お伝えしていきますね (^^)

『タンパク質』って、何？

『タンパク質』の働き

『タンパク質』は「脂質・糖質」とならぶ、“3大栄養素”の1つ。人間の体には“約10万種類”のタンパク質があり、それぞれが独自の働きをしています。

タンパク質はおもに「アミノ酸」から構成されていて、食事から摂ったタンパク質は、

① 消化されて「アミノ酸」になる
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② “吸収”され、血液によって各細胞に運ばれる
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③ 体をつくるタンパク質に“再合成”され、古い「タンパク質」は壊される（新陳代謝）

といった過程をたどります。

体の約60～70%は水で、水を除いた“残り10～20%”が「脂質」と「タンパク質」になっています。

『タンパク質』の成分

『タンパク質』の成分には、次の“2種類”があります。

※『コラーゲン』とは？
主に「皮膚・骨・関節・腱・内臓・血管・目の網膜」などに存在。コラーゲンの量は“17歳がピーク”で、少しずつ減少していきます。

『タンパク質』の“必要摂取量”

『タンパク質』は、“1日どれくらいの量”が必要か？

“『タンパク質』が1日どれくらい必要か？”については体の状態や栄養状態で異なり、“分解”と“合成”のバランスは一定ではありません。

分解されたタンパク質の“3/4はリサイクル”、残りの“1/4は尿や便として体の外に排泄”されます。では、食べものから摂るタンパク質の量が“少なくなる”と、どうなるでしょうか？

この場合、体は分解の速度を抑えて“つじつま”を合わせようとします。その結果、“代謝がおそくなり老化へとつながっていく”んですね (>_<)

例えば、ご高齢の方は“分解が合成より早く”なると「骨粗鬆症（骨がスカスカで脆くなる病気）」になるといった感じです。

失われたタンパク質は食事で補うことが必要ですが、個人差やストレスに対する安全率も入れて『１日に体重の1/1000を毎日の食事から摂る』ことが必要になってきます。

※「ストレスが多い方・成長期の子供・病気・けが人・高齢者・スポーツ選手」などは、“体重の1.5/1000”を毎日の食事から摂ることが必要です。

『タンパク質』が不足すると・・・

“『タンパク質』が不足する”と、体には次のような“症状”がおこります。

まとめ

『タンパク質』は、「筋肉・内臓・肌・爪・体内ホルモン・酵素・免疫物質」などをつくる“素”となります。そして栄養素の運搬を行い、微量ではありますが“エネルギー源”にもなるのです。

このような重要な役割をするタンパク質の摂取量が不足してしまうことで体にはさまざまな不都合がでてくる可能性が考えられます。

そうならないように、しっかりと“1日に必要なタンパク質を食事から摂っていく”ことが大切ですね (*^^*)

次回は、タンパク質の『アミノ酸スコア』＆『タンパク質と脂肪酸』についてお伝えしていきますね (*^^)v

【次回はこちら↓↓】