なぜ、『ミネラル』は重要なのか？「ミネラル不足」が体にあたえる“影響”とは？

前回は『ミネラルの起源』、そして『ミネラルの種類』についてお伝えしました。

ここ最近、“日本人のミネラル不足”が問題視されるようになってきています。前回の記事でお伝えしている、“日本の土壌の「ミネラル含有量」は、欧米に比べて全般的に低い”という“事実”は無視できない問題ですよね (>_<)

そこで今回は、

についてお伝えしていきますね (^^)

『ミネラル』と「ビタミン」の“違い”とは？

『ミネラル』と「ビタミン」は、身体にとって同じような働きをしています。では、この2つの栄養素の“違い”は何でしょうか？

それは、『ミネラル』のほうが“必要量と過剰症が現れる幅が狭い”ということ。ミネラルは“ある程度”までは体内で貯蔵されますが、限度を超えると“過剰症”があらわれるのです。

しばしば発生するのが、「ヨウ素」や「鉄」です。「ヨウ素」が“欠乏”すると甲状腺の機能が低下して「橋本病」がおこり、反対に“過剰”が続くと甲状腺機能亢進から「バセドウ病」がおきやすくなるのです。

“ミネラル不足”で、体はどうなる？？

『病気』というほどではないけれど、次のような状態は“ミネラル不足”が考えられます。

知っておきたい！『ミネラル』は“競合して”働く

①「牛乳」だけでは“カルシウムはとれない”という事実

年齢とともに骨密度が減り、“骨粗鬆症予防”のために「カルシウム」を摂ろうと、牛乳をたくさん飲む方がいます。しかし、牛乳を飲んでも“カルシュウムは摂れません！！”

なぜなら、「カルシウム」を骨の細胞にじゅうぶんに“吸収”するためには、「マグネシウム」が“カルシウムの半分～同じ量”だけ必要だからです。

「カルシウム」と「マグネシウム」の理想バランスは【２：１】といわれています。しかし、牛乳には“カルシウムは多く含まれて”いますが、“マグネシウムは不足”しているんですね・・。

牛乳を飲んで血液中のカルシウムを調べると、確かに「血中カルシウム」は増えます。しかし、カルシウムは血液中ではなく“細胞の中”に入らないと働くことができません。

それどころが、血液中にカルシウムが“多くありすぎる”と、「悪性腫瘍」や「副甲状腺機能亢進症」にも影響してくるのです。

②『ミネラル』＆ 貧血の“改善”や“予防”に必要な「栄養素」

♦ タンパク質

『タンパク質』は「鉄」とともに“ヘモグロビン”をつくる成分。じゅうぶんな摂取が必要になります。

♦ ビタミンB₁₂

『ビタミンB₁₂』は「葉酸」と協力しあって、“赤血球”を生成します。不足すると“造血”がスムーズにいかず、赤血球が減ったり異常な赤血球ができたりして「悪性貧血」が起きてしまいます。

「動物性食品」に多く含まれ、「植物性食品」にはほとんどふくまれない（海苔を除く）ので、“菜食主義”の人は不足しやすい。

♦ 葉酸

『葉酸』は、「ビタミンB₁₂」とともに“造血”に働きます。

「赤血球」の寿命は“120日”ぐらいですが、新しい赤血球をつくるのに葉酸が不足すると「悪性貧血」になります。

通常、「葉酸」は普通に食事をしていれば不足しませんが、“妊娠中”や“授乳中”の方・“成長中”の子供・“食事量の少ない”方などが不足します。

♦ ビタミンB₆

『ビタミンB₆』“タンパク質の合成”や“細胞分裂”に必要となります。「腸内細菌」の働きで“普段は体内では不足しない”はずですが、実際は“欠乏”する人も多いです。

♦ ビタミンC

『ビタミンC』は鉄の吸収をよくし、ヘモグロビンの合成を助けて“貧血を予防”します。また、「赤血球の生成」に必要な“銅の吸収”もよくします。

♦ ビタミンE

『ビタミンE』は、細胞膜の脂質を“酸化”から守り強くすることにより、「赤血球」が正常に働き“貧血”を防ぎます。

“抗酸化作用”のある「ビタミンC・ベータカロチン」と一緒に摂ると、“相乗効果”が高まります。

♦ マグネシウム

『マグネシウム』は、体内で“各酵素の働きを助け”ます。また、「造血組織」での血液細胞の分裂もその1つで“酸素の活性化”に作用して血液細胞の生成を促進します。

マグネシウムが“不足”すると「貧血」を誘発。「マンガン・亜鉛」も同様の作用をします。

♦ 銅

『銅』は、“吸収された鉄とヘモグロビンの合成”を促す働きがあります。銅が“不足”すると「ヘモグロビン」がうまく合成できず、“量が減った”り、“赤血球が小さく”なったりします。

③「酵素」をつくり、“活性化”させる『ミネラル』の重要性

「ミネラル」と「タンパク質（アミノ酸）」が結合してできあがったのが『酵素』となります。また、“ある種のミネラル”がないと酵素はじゅうぶんな働きができないのです。

例えるなら、「酵素」と「ミネラル」は“自動車の両輪”のようなもの。“ビタミンやミネラルの働きを助ける”のが「酵素」なら、酵素がじゅうぶんに働くためにも「ミネラル」が必要となるんですね (*^^*)

まとめ

『ミネラル』は「タンパク質・脂質・糖質・ビタミン」とならぶ、“5大栄養素”の1つ。「ビタミン」と同様、代謝にも深く関わり“身体の調子を整える”などの働きをしています。

また、“人の体のなかでは生み出せない”ので食べ物から摂取する必要がある栄養素でもあるのです。

しかし、これまでは問題視されることがなかった“ミネラル不足”がここ数年で増えています。“ミネラルの必要量”はごくわずかですが、不足すると「欠乏症」になり病気を引き起こすことにもなります (>_<)

ここ数年で増えている“ミネラル不足の要因”は、

など、「食生活の変化」といっても過言ではありません。

数十年前に比べて、“タンパク質の摂取量が男女ともに減っている”のに対して、“脂質の摂取量が増えて”いて、60～70代以外は“野菜の摂取量も大幅に不足している”の現状となっています。

このような「食生活の乱れ・偏り」が、“ミネラル不足”を招いているのです。

【次回はこちら↓↓】